L'oliveto
L’ottima esposizione al sole regalano a Fontanella un microclima particolare che permette la coltivazione di un oliveto continentale.
“E lì negli assolati uliveti, dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono, lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni”
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Pablo Neruda, Poesie
Un oliveto continentale
L’ottima esposizione al sole unita alla fortunata configurazione geografica del territorio regalano a Fontanella un microclima particolare che permette all’az. agr. Sant’Egidio la coltivazione di un oliveto continentale che, di anno in anno, regala un olio delicatamente fruttato, leggermente piccante, ricchissimo di composti fenolici.
L’olio extravergine di oliva Monte dei Frati è ottenuto dalla molitura di quattro cultivar: Pendolino, Casaliva, Leccino e Frantoio.
